嗜麵包、土司及蛋糕為生命重心的我 是什麼時開始的呢？
幼稚園下課回家後的點心 是古早味長形肉鬆麵包
類似大享飽的麵包 從中間劃一切 抹上一層薄薄地美乃滋
利用美乃滋來沾上鹹鹹甜甜鬆鬆香香的肉鬆 美味
也有可能是每天的課後點心都是它 自己後來才這麼怕美乃滋吧
因為太愛麵包 所以跑去麵包店當工讀生
縱然再辛苦 每天都能和心愛的麵面相處超過 8 個小時
每天都能品嚐 1~2 種麵包或是當新產品的試食員
那個 3 個月的暑假 我胖了 5 公斤 身體也開始出現異狀
也因為站著工作的原因 腳、膝蓋和腰都開始不堪負荷
加上知道太多麵包店的內幕 之後將近 2 年都不再碰麵包
現在除了早餐偶爾吃的全麥土司 一個月2 次逛麵包店
觀望的多 欣賞的多 買的少
因為前一陣子麵粉上漲而帶動麥粉製品價格高飛之後
麵包不再是便宜的代名詞 和正餐相比 較不健康
失去了價格優勢後 麵包就不再是我心中的最愛
不知情的朋友 偶爾還是會跟我推薦某家某店的麵包
這次是標榜著使用高優質或是有機素材 專製土司的店
" 四方屋 " 所售的 4 種土司 價格約 NTD 160 ~ 260/整條
超高的單價讓我嚇了一跳 這樣的土司卻仍然每天限量製作 銷售極佳
沒有辦法一次消費這樣條條高價的土司 與朋友合分是個不錯的主意
分了十穀土司 (NTD 210/整條) 和湯種鮮奶葡萄乾土司 (NTD 210/整條)
請店家切成厚片的土司 1/4 只有 3 片 這 6 片土司就要 NTD 105 了
湯種麵體會比一般麵體來的更柔軟些 加上鮮奶 柔軟更升級
隨意撕下一塊土司 神話中才出現的牽絲現象 竟就這樣發生在我眼前
咬下一口 土司皮Q勁十足 內裏卻柔軟不已 伴著超大顆葡萄乾的多汁
這土司的優點在食後 依然讓人驚豔不斷 食完口腔不會充滿酸味
證明這土司不是沒放過多發粉 就是甜度不高 都是健康的製作方法
帶有淡淡紫色的十穀土司 靠近仔細看 可以看見細碎的米穀顆粒
很像是大眼睛和高鼻子以前吃的十穀飯般 樸實且健康的味道
這款土司的口感當然就不似湯種鮮奶般 帶有恰到好處的結實
它們好是好 但是個人討厭吃口感單調的東西 嚐過一次就好
四方屋土司
烘焙室：北市羅斯褔路二段 15 巷 10 號
TEL: (02) 2395-8878
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