變像的維那斯

哈！了解和認識我的人都知道　本人跟本就是一個料理白癡　會做的菜色不多

做菜不難　只是看成品好吃與否！　大眼睛很擔心出門在外我的有餓死的可能　就要我去上上料理課

那陣子我迷貝果bagel迷得要命　對那不添加奶、蛋類製品　僅僅用麵粉、水、酵母即可　感覺十分健康

做法我不多說了　因為簡單到好像只要把所有食材給混在一起即可　發酵、搓揉成型等等…



Bagel 有一個和其他麵包最大的不同之處就是　麵體本身在烤之前要經過燙的步驟

用水川燙是可以讓麵體更加有韌度的作法　但是川燙的時間可就要拿捏好囉！

要記得把水份給吸乾　再放入烤箱去烤



出爐囉！哈！真是有手工的味道　因為形狀都不一致

我發覺將麵團體整形的過程十分的重要　因為若是揉得不夠好　將會導到麵團本身有凹凸不平出現

這樣在烤的時候　即會受熱不均而出現麵團不熟的情況　

當然　麵體會凹凸不平　也有可能是前置步驟的發酵過程不夠　也需要注意

第一張照片是後來我在家中自己獨自完成的“肉桂葡萄乾貝果”

　

可以自行選擇是否要在麵體表面塗上糖水　這樣烤出來的顏色較金黃色　更美觀

未食用完的貝果　我會用裝進保鮮袋放進冷凍庫　要食用時　表面抹上些水　以鋁箔紙保裏起來

用烤箱烤　鋁箔紙要包裏二層　以免在烤的時候焦掉

再將貝果剖成對半　夾上燻雞肉和起士　起士融化時的美味　試過才知道