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從 10 月份開始為期 3 個月的韓語基礎班暫告一段落
讓我們這群剛接觸韓語的學生 可以有吸收消化的時間
升一階的初級班要再過一個星期才開課
在那種家人朋友相聚歡樂的聖誕節過後的星期三
正愁不知如何打發這多出來的 3 個小時 恰巧阿姨來電邀約
就這樣在前一天晚上才敲定的邀約 連地都尚未決定
星期三6 點下班後 腦海裏 " 鳳城燒臘 " 和 " 重慶四川抄手" 還在決鬥
一方面是想念那想去卻一直不湊巧的鳳城燒臘 不過公車不順路
這樣稍冷的天氣下 也許來碗酸辣的四川抄手也許不錯吧~
就這樣選定了位在信義路接建國路附近的 " 采岳軒 重慶四川抄手 "
店內的生意滿好的 接近晚間 7點後 粉蒸排骨等小菜都已售完
餐點部份點了 酸辣麵、白湯及紅湯抄手 小菜川北涼粉、麻辣干絲和炸響鈴
以往嗜辣極深的我 近把月都已吃的很清淡下 還想要挑戰一下四川辣呢
事實就是 酸辣麵完全不及自己對於 " 辣 " 的基本程度
麵體沒有期待中的 Q 勁 也許是我想念超 Q 的拉麵及烏龍麵吧
調醬沒有像是菜名般的酸辣
白湯抄手的湯頭還算純 帶有雞湯熬底的味道
可能是因為花費較久的時間在解決酸辣麵上
以至於品嚐白湯抄手時的溫度已漸涼 也不算是驚豔的
但是抄手的皮卻沒有因為泡在白湯中太久而糊爛
白白淨淨的皮 包裏住微粉紅色的肉餡 浮在紅湯中特別美
小菜川北涼粉透心涼 浮沉在那看似火辣豔紅的辣油中
放進口中傳來的先是涼粉的涼 再來就是花椒的香和後勁的微辣
麻辣干絲表現平平 再加上一些桌上醋罐中的酸醋吧~
現點現作的炸響鈴算是比較特殊的小菜之一
只不過已經吃下了一碗的白湯抄手後 對於餛飩著實是膩了
但是炸響鈴本身是外皮酥脆 肉內饀帶湯汁的
沾上附的泰式酸甜醬 記得趁熱吃 冷了就反油失去風味了
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