變像的維那斯

姨家 2012 年菜進步版

新增家常菜腐乳雞及功夫菜花開富貴 !

腐乳雞是夜市炸物攤頭上常備菜色

姨家的腐乳雞硬是比外賣的更有味道

高級炸功讓麵皮輕薄脆  不油膩

花開富貴完全是當天餐桌上最吸睛的

講究刀功的花枝、真材實料的蝦丸及最佳調味的干貝

各項食材的前味豐富   總體的後味卻相當輕爽

最高 !  極美味

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剛享用完大眼睛精心準備的團圓飯後 

坐在客廳邊喝紅酒   心裡頭邊後悔沒將年菜身影給拍下

今年的菜色及份量都非常完美   在於那平衡似的剛剛好

沒圖的真相   僅提供字體自行想像

三色香腸佐蒜苗 (甜香腸、黑胡椒及辣香腸)

夏家滷菜拼盤 (豬舌頭、脆腸、小腸、麵筋、豆包)

清炒小芥蘭

芙蓉鮮蝦 (嫩炒蛋上堆疊乾煎大蝦仁)

酥炸透抽佐蘿蔔泥

豬肚蘿蔔膠原蛋白湯 (膠原蛋白來自鳳爪豬皮熬煮後去油另製成)

高鼻子特選紅酒及友人提供自釀酒

今年大眼睛的滷汁做得特好

老話一句   平衡得剛剛好   將食材原味保留且滷汁適時輔佐

每年都會有的蝦    今年的特脆   表面薄薄脆皮與蝦肉脆   雙重口感

湯品是我下的單    原本開的是膠原蛋白湯

加上高鼻子及大眼睛喜愛的豬肚和蘿蔔

是我的心靈安慰湯品    沒有一般排骨湯的油膩

還可以補充滿滿膠原蛋白補皮膚

大家平靜的用餐   吃飽不吃撐   讚喔~