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在首爾鮮濃湯初嚐過後 對牛骨熬製的湯頭更有興趣了
矛盾的是 明明是那麼討厭日式豚骨湯頭 卻對鮮濃湯有莫名的鍾愛
正確來說 是親眼看到店內有著大鍋幾乎不熄火地熬煮著
在天氣寒冷的時候 看見那陣陣熱煙夾雜著濃郁的香味時
可以的話 真想三餐都吃這種可以暖身子的餐點
韓國餐飲店家和台灣差不多 大部份都有餐點供應時間
我偏偏就是個不喜歡照表操課的乖孩子 旅行中偏差的更離譜
這時就只好不情願地投靠連鎖餐飲店 像신선설농탕 甚至是 24 小時營業
在新村附近找到住宿的地方後 順道逛逛新村梨大熟悉一下路況
接近中午用餐時分 那就順道來到 신선설농탕 (신촌점)
店面設計簡單大方明亮 幾位笑容迎人的女性服務生慇情的招呼著客人
菜單以鮮(雪)濃湯為主 ($6,000 won) 再加入其他料來做變化
可以加入餃子 (만두) 、豆腐野菜 (두부야채)、牛尾骨 (꼬리) 等等
桌子小雖小 但是旁邊還是有空間可以放置三個不鏽鋼正方鍋
裏面是可以隨意取出剪成適當大小的泡菜和蘿蔔塊 還有餐具
端上桌的同樣是不鏽鋼製的湯碗和飯碗 (一整個很吵也沒什麼質感)
湯是半溫而非燙的 湯質比較稀不似首爾鮮濃湯的濃郁
碗也太大不方便食用 偏偏 " 以碗就口 " 在這裏是不禮貌的餐桌禮儀
觀察在地人最後都是直接將碗拿起來 一口飲進盡 挺爽氣的
ps : 其實稱長時熬煮的湯為營養滿分是錯誤的 我知道
站在營養學來看 骨頭湯不宜久煮 無法將骨骼中的鈣質釋放到湯中
久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質 身體吸收的只是肉質燉煮出來的油脂
其實反而較不健康
신선설농탕
在滿多聚點都有分店存在
不必特意去吃 若是過了用餐時間時可以適時填飽肚子
要不然 下午時分去吃小吃攤也是不錯的
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